Et bien, je te conseille qu'un et un seul Photoshop !
C'est de loin le meilleur et une fois qu'on l'apprivoise, il restera près de toi la plupart du temps et tu verras, que finalement il n'est pas si compliqué, il est juste très logique.
Voici donc le premier conseil que j'aurais à te donner :
Pour l'écriture, il faut repérer la fenêtre "Calques" (Layers), si elle n'est pas affichée : Windows-> Layers (Fenêtre -> Layers)
Puis, double clic sur le calque (Texte) en question, et là tu tombes sur plusieurs données.
C'est dans Lumière externe, tu changes la couleur en #FFFFFF et tu fais varier la taille à ta guise. ^^